CEFALO o BOSEGA. Chelon labrosus
Descrizione: Corpo robusto. Labbro superiore spesso e alto, munito sulla parte inferiore di 2 - 5 file di papille corneificate, ovaliformi. Palpebra adiposa molto ridotta, estesa appena sull’ iride. Le pinne pettorale ripiegate in avanti raggiungono appena il margine posteriore dell’occhio; processo ascellare assente.
Taglia Massima: 60 cm
Taglia Minima: 20 cm (D.M. 05/06/1987 n.250). (D.P.R. 1639/68 art. 87)
Colorazione: Grigio - bluastra, con linee longitudinali grigie sui fianchi, bianco argentea ventralmente; macchia scura alla base delle pettorali
Distribuzione: Mediterraneo: specie comune (viene anche allevata in lagune e stagni). Atlantico orientale: specie comune presente dalla Scandinavia e dall’ Islanda (raramente) al Senegal
Valore Commerciale: Normalmente presente sui nostri mercati, specie assai apprezzata in alcune zone ove se ne conosce tradizionalmente la qualità, mentre altrove viene confusa con gli altri mugilidi; commercializzata fresca, congelata, affumicata ed essiccata.