PERSICO AFRICANO. Lates niloticus
Descrizione: Corpo allungato, moderatamente compresso lateralmente, bocca subterminale con mascella inferiore prominente. Preopercolo con margine posteriore finemente dentellato, recante 3 - 4 robuste spine sul margine inferiore e 1 - 2 ancora più robuste sull’angolo; opercolo provvisto di una spina sul margine esterno.
Taglia Massima: 193 cm
Colorazione: Brunastra, grigiastra scura o verde - oliva uniforme dorsalmente, argentea - a volte con sfumature giallastre - ventralmente; presenza negli esemplari giovani di marmoreggiature e bande marroni.
Distribuzione: Specie ampiamente diffusa nelle acque interne africane, in particolare nei fiumi Nilo, Senegal, Volta, Congo, Niger e nei laghi Ciad, Rodolfo, Alberto e Abaja (Margherita); stata introdotta alcuni anni fa nel Lago Vittoria con conseguenze disastrose per l’ittiofauna autoctona che stata pesantemente predata.
Valore Commerciale: Specie di notevole interesse sia sui mercati africani di origine che sui nostri ove regolarmente presente; commercializzata fresca e congelata, sia intera che in filetti.