SARAGO Maggiore. Diplodus sargus
Descrizione: 8 incisiviformi, quadrangolari, più o meno verticali, su ciascuna mascella, seguiti superiormente da 3 - 4 (eccezionalmente 5) file di molariformi, inferiormente da 2 - 3 file.
Taglia Massima:45 cm
Taglia Minima: 23 cm (Regolamento CE n. 1967/2006)
Colorazione: 4 / 9 linee nere verticali su ciascun fianco, su sfondo grigio argenteo. Presenza sul peduncolo caudale di una fascia nera che non raggiunge il margine inferiore del peduncolo stesso. Coda grigiastra orlata di nero. Margine dell’ opercolo e ascella delle pettorali neri.
Distribuzione: Specie politipica: D. s sargus e D. s. cadenati: dal Golfo di Guascogna al Capo Verde; D. s. lineatus tipico delle Isole del Capo Verde; D. s. capensis: dall’Angola al Sud Africa e nell’Indiano occidentale (Mauritius e Madagascar). E’ specie che viene anche allevata.
Valore Commerciale: Specie piuttosto apprezzata e regolarmente presente sui nostri mercati (fra i saraghi sicuramente la specie più pregiata); commercializzata fresca o congelata.