STORIONE LADANO. Huso huso
Descrizione: Muso appuntito negli esemplari giovani e piuttosto corto e massiccio negli adulti, a sezione tondeggiante, leggermente rivolto verso l’ alto. Bocca ampia e arcuata, con il labbro inferiore interrotto al centro, e preceduta da 4 barbigli nastriformi od ovaliformi che posteriormente la raggiungono.
Taglia Massima: 9 m circa
Taglia Minima: 100 cm (D.P.R. 1639/1968) (D.P.R. 22/09/1978 N. 651)
Colorazione: Grigio - verdastra, grigio - cenere dorsalmente e sui fianchi, biancastra sul ventre.
Distribuzione: Italia: (specie autoctona) presente - raramente - nell’ Adriatico e nel Po. Europa: specie segnalata nel Mediterraneo lungo le coste greche e turche; la sua principale e tipica area di distribuzione rappresentata dal Mar Nero, dal Mar d’Azov e dal Mar Caspio con i loro maggiori corsi d’ acqua tributari. Soprattutto negli Stati dell’ex URSS si andata sviluppando una importante piscicoltura di ripopolamento di questa specie
Valore Commerciale: Specie di grande interesse soprattutto nell’ areale di origine, talvolta presente anche sui nostri mercati importatovi dai paesi rivieraschi del Mar Nero e del Mar Caspio; commercializzata fresca, congelata, salata, essiccata ed anche affumicata ed inscatolata; con le uova ovariche si prepara un pregiatissimo caviale denominato beluga come la specie, mentre con la vescica gassosa si prepara un’ ottima colla di pesce.