STORIONE SIBERIANO. Acipenser baeri
Descrizione: Muso corto ed appuntito in A. b. baeri ( Brandt, 1869 ), assai più allungato nella sottospecie A. b. stenorrhynchus ( Nikolsky ), con apice arrotondato. Presenza di scudi ossei mediodorsali, laterali e ventrali. Presenza di piccoli scudetti ossei supplementari fra le serie principali. Bocca stretta, con il labbro inferiore interrotto al centro, e preceduta da 4 barbigli, rotondi, corti, non sfrangiati, inseriti più vicino alla bocca che all’ apice del muso, e che, posteriormente, non raggiungono la bocca medesima.
Taglia Massima: oltre 200 cm
Colorazione: Grigio - verdastra o bruno - verdastra, più o meno scura dorsalmente schiarentesi sui fianchi, biancastra sul ventre.
Distribuzione: Europa: specie presente nei grandi fiumi della Siberia ( Ob, Yenisey, Lena, Irtysh, Kolima ) e nei Laghi Baikal e Zaysan; la sottospecie A. b. stenorrhynchus ( Nikolsky ) presente nell’ Artico dallo Yenisey fino al Kolima.
Valore Commerciale: Specie assai importante nell’ areale d’ origine, talora presente anche sui nostri mercati, che viene allevata ( anche in Italia ) sia per ripopolamento che per uso alimentare; commercializzata fresca o congelata, sia intera che in filetti.