SURO o SUGARELLO. Trachurus mediterraneus
Descrizione: Testa affusolata, con bocca ampia ed obliqua. Occhio grande. Presenza di una linea laterale accessoria posta dorsalmente alla principale. Linea laterale con una brusca inflessione in corrispondenza della parte spinosa dell’ anale, costituita da squame molto allungate che nella parte posteriore si trasformano in scudetti muniti di carena e di una spina.
Taglia Massima: 60 cm
Taglia Minima: 15 cm (Regolamento CE n. 1967/2006), (anche Reg. CE 850/98 Extra Mediterr)
Colorazione: Grigio - verdastra o verde - bluastra dorsalmente, argentea con riflessi metallici sui fianchi, bianco - argentea ventralmente; presenza di una macchia nera sul margine superiore dell’ opercolo e di un’ altra macchia all’ascella della pettorale
Distribuzione: Specie politipica: - Trachurus mediterraneus mediterraneus (Steindachner, 1868): Mediterraneo: specie comune. Atlantico orientale: specie presente dal Golfo di Guascogna alla Mauritania. Indo - Pacifico: specie presente dall’ Indiano orientale al Giappone, all’ Australia settentrionale ed alla Nuova Zelanda - Trachurus mediterraneus ponticus (Aleev, 1956): Mar Nero: specie comune
Valore Commerciale: Specie di buon interesse sui nostri mercati ove compare abbastanza frequentemente; commercializzata fresca, congelata, salata ed essiccata, affumicata ed inscatolata.