TROTA DI MARE. Salmo trutta trutta
Descrizione: Specie anadroma.Testa conica, con muso alquanto ottuso. Bocca terminale, appena obliqua. Pinna caudale con margine tronco o lievemente concavo. Presenza tra la pinna dorsale e la coda della cosiddetta pinna adiposa
Taglia Massima: 150 cm
Colorazione: Assai variabile, con colori più brillanti e macchie presenti sul corpo; pinna caudale senza macchie. Bruno - verdastra dorsalmente, argentea sui fianchi; presenza sulla parte superiore dei fianchi e sulla testa di macchie nere a forma di x o tondeggianti, con possibile presenza di macchie rosse o aranciate.
Distribuzione: La specie (diffusa anche in Asia occidentale e nel Nord Africa occidentale, ed introdotta anche nell’America settentrionale ed in Nuova Zelanda) autoctona in Italia ove presente con 2 ecotipi; anche in Italia viene attivamente allevata, anche se quasi solamente a fini di ripopolamento. Europa: presente lungo le coste dell’Atlantico, e nei fiumi afferenti, dal Portogallo alla Norvegia ed all’Islanda, nonchè nel Mar Bianco e nel Baltico.
Valore Commerciale: Specie di buon pregio ma disponibile sui mercati in quantità esigue; commercializzata per lo più fresca ed affumicata.