TROTA FARIO. Salmo trutta fario
Descrizione: Vive in acque correnti tumultuose, limpide, fresche, ben ossigenate tipiche dei torrenti alpini.Testa conica, con muso alquanto ottuso. Bocca terminale, appena obliqua. Pinna caudale con margine tronco o lievemente concavo. Presenza tra la pinna dorsale e la coda di una cosiddetta pinna adiposa
Taglia Massima: 50 cm
Colorazione: Assai variabile, con colori più brillanti e macchie presenti sul corpo aumentate di numero e dimensioni nel periodo riproduttivo; pinna caudale senza macchie. Olivastra, grigio - verdastra dorsalmente, argentea o brunastra sui fianchi; presenza sulla parte superiore dei fianchi e sulla testa di macchiette nere e di macchie rosse o rosso aranciate, talvolta cerchiate da un alone biancastro (possono mancare le macchie nere o quelle rosse)
Distribuzione: La specie (diffusa anche in Asia occidentale e nel Nord Africa occidentale, ed introdotta anche nell’America settentrionale ed in Nuova Zelanda) autoctona in Italia ove presente in tutta la penisola; anche in Italia viene attivamente allevata, anche se quasi solamente a fini di ripopolamento. Europa: in tutto il continente
Valore Commerciale: Specie di buon pregio ma disponibile sui mercati in quantità esigue; commercializzata per lo più fresca ed affumicata.