TROTA MARMORATA. Salmo trutta marmoratus
Descrizione: Viene prevalentemente considerata una sottospecie di Salmo trutta.Testa conica con muso alquanto ottuso. Bocca terminale, appena obliqua. Pinna caudale con margine tronco o lievemente concavo. Presenza tra la pinna dorsale e la coda di una cosiddetta pinna adiposa
Taglia Massima: 140 cm circa
Colorazione: Grigio - azzurrastra, grigio - verdastra scura dorsalmente, schiarentesi sui fianchi con tonalità giallo - argentee o grigiastre, bianco argentea sul ventre; presenza di tipiche marmoreggiature sinuose scure, grigiastre o nerastre, che si estendono sui fianchi e sono presenti anche sulla testa; assenza di macchiette rosse negli adulti; presenza nei giovani, in sostituzione delle marmoreggiature, di macchiette nere; dorsale con macchiette nere
Distribuzione: Italia (autoctona): presente nei corsi d’acqua di origine alpina sfocianti nell’Adriatico ed introdotta anche nel Lazio; tende ad essere sempre meno frequente nella sua forma pura a causa delle massicce immissioni di fario con la quale si ibrida; viene allevata fini di ripopolamento. Europa: presente in Istria e Dalmazia
Valore Commerciale: Senza particolare interesse dal punto di vista alimentare; commercializzata per lo più fresca.