VONGOLA VERACE (mista)- Tapes Semidecussatus
Vai a: Tapes Decussatus Tapes Philippiranum
Taglia Minima: 25 mm (Regolamento CE n. 1967/2006), 25 mm (D.P.R. 1639/68)
Descrizione: Mollusco bivalve misto, specie ottenuta con l'incrocio di Tapes Decussatus e Tapes Philippinarum, (di origine asiatica, impiantata in Italia negli anni '80). Raggiunge anche i 6 cm ma è commercializzata con pezzature dai 3 ai 5 cm di diametro. Le dimensioni sono maggiori rispetto alla vongola comune (Chamelea gallina).Riproduzione :Si riproduce generalmente in luglio-agosto, la specie ha sessi separati, la fecondazione avviene in acqua dove viene emesso il seme.
Area di Pesca: Mediterraneo; presente anche nell'Atlantico orientale, dalla Norvegia al Congo, nonche' a nord del Mar Rosso (tramite migrazione attraverso il mar di suez). Predilige fondali costieri o lagunari, generalmente poco profondi, sabbiosi o fangosi.
Stagionalità di Pesca: Si pesca tutto l'anno. Acquacoltura in Francia ed Italia.
Sistemi di Pesca: Rastrelli da barca e a mano e turbosoffianti.
Valore alimentare: Ottimo gusto, si adatta ad una pluralità di piatti e di pietanze.
RICETTE CORRELATE: Gnocchi alle vongole, Linguine alle vongole, Linguine cozze, vongole e fasolari