ARGENTINA. Argentina sphyraena - MANGIATUTTO

Descrizione: Corpo assai allungato, leggermente compresso lateralmente, muso appuntito; bocca terminale, piccola, con mascelle prive di denti e con la presenza di robusti denti uncinati sull’apice e sui lati della lingua. Pinne pettorali inserite molto in basso. Presenza di una piccola pinna adiposa tra la dorsale e la caudale.

Taglia Massima: 45 cm

Colorazione: Giallo - grigiastra dorsalmente, con una larga fascia argentea sui fianchi ventralmente alla linea laterale; bianco - argentea ventralmente.

Distribuzione: Mediterraneo: specie comune più frequente nel bacino occidentale e nelle acque settentrionali e nelle Isole; Atlantico orientale: specie comune presente dalla Norvegia e dall’Islanda fino a Gibilterra. Vive in profondità e può raggiungere i 500 m; E' assente nel Nord-Adriatico, su fondi sabbiosi e fangosi; si nutre di invertebrati bentonici.

Valore Commerciale: Specie di discreto interesse sui nostri mercati, ove non compare regolarmente; commercializzata per lo più fresca. Ottima cucinata fritta.

Antonio Raffone