PANNOCCHIA. Squilla mantis

Nomi dialettali: canocchia, cicala di mare

Descrizione: Il corpo come quello di tutti i crostacei, è costituito da una corazza, è di colore bianco grigiastro con riflessi rosati, di forma allungata. Sul capo si trovano due paia di antenne mobili, sul paio esterno più corto si trovano gli occhi. Sulla parte terminale del dorso si trovano due macchie simili ad occhi.

Dimensioni: nella media raggiunge i 10-12 cm, ma eccezionalmente può arrivare anche a 20 cm.

Dove Vive: Specie presente in tutto il Mediterraneo. vive su fondali sabbiosi o fangosi fino ad un centinaio di metri, si trova più facilmente a profondità inferiori ai 50 m, molto comune in Adriatico. Vive in gallerie che scava nel fondo marino dalle quali esce nelle ore notturne per cacciare, è un animale solitario. Nella tana avviene anche la deposizione delle uova che sono sorvegliate dalla femmina fino alla schiusa, le fasi larvali sono planctoniche.

Come si pesca:· si cattura con· reti a strascico. è più facile trovarlee dopo forti mareggiate, che provocano la distruzione delle tane.

Varie: va consumata fresca per evitare un processo di disidratazione rapida che svuota completamente l’animale pescato. Vive a lungo dopo la cattura ed è consigliabile acquistarla viva per essere sicuri della freschezza.

Antonio Raffone -  foto di Marco Firmani