Pié d'Asino - Glycimeris glycimeris

Descrizione: Conchiglia rotondeggiante, rigonfia, robusta, simmetrica con umbone centrale dal quale si diramano delle striature a ventaglio. L'animale resta completamente racchiuso fra due valve pesanti, internamente levigate provviste di dentini sui margini. L'animale è provvisto di piede forte e a forma di scure, ciò consente all'animale di rimanere completamente racchiuso, quando le valve sono chiuse.
Dimensioni 7/8 cm di diametro.

Colorazione: bruno-rossastra.

Caratteristiche organolettiche: Carni un po' coriacee di mediocre interesse commerciale.

Distribuzione:Vivono su fondali fangosi ove vengono pescati con rastrello. Specie diffusa nel Mediterraneo e nell'Atlantico.

Denominazioni dialettali:

- Campania: Palorda, Paluorde, Cozze'e schiave; - Puglia: Cozze scarpare, Nuce scarpare; - Sicilia: Cuppa liscia

-Denominazioni straniere:

INGLESE: Orbicular Ark, Dog cockle, Mottled combshell
FRANCESE:Amande, Amande de mer, Amande du large, Bignet, Vovan, Praire, Preire. TEDESCO:Amande, Amande de mer, Amande du large, Bignet, Vovan, Praire, Preir.

RICETTE CORRELATE:  Linguine ai Piè d'Asino

Antonio Raffone