PERCHIA o SCIARRANO . Serranus cabrilla

Descrizione: Bocca profonda . Pupilla dell'occhio a forma di pera. Corpo allungato. Presenza di 3 spine sull’ angolo opercolare. Pinna caudale con margine tondeggiante leggermente concavo.

Taglia Massima: 40 cm

Colorazione: Il colore generale varia in relazione all'ambiente : grigio-beige con disegni bruni o leggermente aranciati (habitat poco profondi e ben illuminati) , rosa arancio con disegni da marrone a rosso vivo (cadute co gorgonie e coralligeno), giallastro , con disegni da grigio a nerastro ( individui di profondita' su fondi sedimentari). Sulla parte della gola 2-3 barre obligue da bruno-rosse a giallastre. Una linea longitudinale chiara sotto la meta' del corpo . Gli altri disegni sul corpo possono cambiare, piu' o meno fugacemente , secondo l'umore del pesce .

Livrea barrata:Da 7 a 9 barre verticali scure sulla meta' superiore del corpo. E' la livrea standard degli adulti.

Livrea a linee: Due sottili linee scure racchiudono la linea bianca . Dorso brunastro uniforme. Molto rara negli adulti , questa livrea e' il colore normale dei giovani.

Livrea notturna: Disegni sostituiti da marezzature irregolari, d'aspetto piu' o meno macchiettato dietro la testa, E' la livrea del pesce quando dorme . Compare a volte in condizioni di stress, sovrapposta ad un'altra livrea.

Abitudini di vita: Frequenta tuuti gli ambienti rocciosi costieri, e' piu' rara nelle praterie di posidinia, si trova anche su fondi sabbiosi fangosi. Pesce solitario e territoriale. Nuota allo scoperto. I giovani si nascondono negli anfratti.

Distribuzione: Mediterraneo: specie comune. Atlantico orientale: specie comune presente dalle Isole Britanniche all’ Angola, fino al Sud - Africa (raramente)

Valore Commerciale: Specie senza grande interesse sui nostri mercati, ove compare comunque abbastanza frequentemente per lo più frammista ad altre specie. Commercializzata fresca, congelata, essiccata ed affumicata.

Antonio Raffone - foto di Marco Firmani