TROTA SARDA. Salmo trutta macrostigma

Descrizione: Testa conica, con muso alquanto ottuso. Bocca terminale, appena obliqua. Presenza tra la pinna dorsale e la coda di una cosiddetta pinna adiposa

Taglia Massima: 50 cm

Colorazione: Assai variabile, con colori più brillanti e macchie presenti sul corpo aumentate di numero e dimensioni nel periodo riproduttivo; pinna caudale senza macchie. Olivastra, grigio - verdastra dorsalmente, argentea o brunastra sui fianchi; presenza sulla parte superiore dei fianchi e sulla testa di macchiette nere e di macchie rosse o rosso aranciate, talvolta cerchiate da un alone biancastro (possono mancare le macchie nere o quelle rosse).

Distribuzione: La specie autoctona in Italia ove presente nelle acque della Sardegna.

Valore Commerciale: Specie di buon pregio ma disponibile sui mercati in quantità esigue; commercializzata per lo più fresca ed affumicata.

Antonio Raffone