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A) Cestino Fantasia di Mare:
B) Zuppa Fantasia di Mare
| A) |
Cestino Fantasia di Mare (Seppie e Gamberi): |
| Ingredienti x 1-2 persone: |
- 1 rotolo di pasta briseé, 2 seppie medie, 1 patata, 7-8 gamberi, una manciata di olive taggiasche, olio extravergine di oliva, una manciata di pomodorini (datterini), 1 cipolla, sale e pepe. Si può usare qualsiasi tipo di pesce |
| Preparazione:: |
Far prendere la forma alla pasta briseé, aggiustandola in una teglia oleata, possibilmente rotonda, bucherellarla, farla cuocere nel forno a 170°, finché non diventa dorata. Nel frattempo pulire le seppie, preparare in una casseruola, olio e cipolla, far dorare la cipolla, aggiungere i pomodorini, dopo qualche minuto, le seppie e le olive. Far rosolare il tutto, aggiungere le patate, tagliate a piccoli cubetti, aggiungere sale pepe ed un bicchiere di vino bianco. Far cuocere ancora per un quarto d'ora, finché le patate non sono cotte e se necessario, per la cottura, aggiungere un poco d'acqua. A cottura ultimata, aggiungere i gamberi, puliti e sgusciati. Mettere la pasta briseé in un piatto e adagiarsi all'interno, il prodotto ricavato. Servire. |
| B) |
Zuppa Fantasia di Mare: |
| Ingredienti x 1-2 persone: |
- Una variante del cestino fantasia di Mare, sostituendo la pasta briseé, con del pane tostato e al posto delle seppie, sono stati usati i totani e il nasello sfilettato. |
| Preparazione:: |
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