VONGOLA. Venus (chamelea) gallina

Taglia Minima: 25 mm (D.P.R. 1639/68)

Nome Inglese: STRIPED VENUS

Nome Francese: PETITE PRAIRE

Nome Spagnolo: CHIRLA

Attenzione: Questi prodotti, come tutti i molluschi bivalve, devono essere venduti racchiusi in un retino, con il bollo sanitario, dove è indicata la data di confezionamento e devono essere rigorosamente vivi, al momento dell'acquisto, (sono vivi, quando toccando il guscio si richiude ed è difficile aprirlo), NON devono assutamente essere immesse in acqua, né di Mare né di niente. Devono essere vendute con il retino sul banco all'asciutto. Si alimentano con l'acqua che hanno nelle valve, che li fa stare in vita, più o meno 5-6 giorni.

Descrizione:  Conchiglia bivalve, con coste concentriche, valve robuste e rigonfie nella parte superiore, colore grigio chiaro, con venature azzurro-violacee. Dimensioni comuni tra i 2,5-3,5 cm, max 5 cm.

Riproduzione: Avviene nei mesi di Giugno e Luglio, i sessi sono separati

Area di Pesca: Mediterraneo (in particolare nel mare Adriatico) e nel Mar Nero; presente anche nell'Atlantico orientale, dalla Norvegia al Marocco, nonche' nel Mar Caspio. Vive su fondali sabbiosi e arenosi poco profondi.

RICETTE CORRELATE: Gnocchi alle vongole, Linguine alle vongole, Linguine cozze, vongole e fasolari

____________________________________________________________________________

Antonio Raffone