HALIBUT. Hippoglossus hippoglossus

Descrizione: Corpo compresso. Occhi entrambi posizionati sul lato destro del corpo. Bocca grande, munita di mascelle e denti robusti.

Taglia Massima: 245 cm

Taglia Minima: 30 cm (Regolamento CE n. 850/98, solo per Extra Mediterraneo)

Colorazione: Bruno - verdastra opaca, talvolta quasi nera.

Distribuzione: Atlantico settentrionale: a oriente dal Golfo di Biscaglia alle coste di Murmansk ed all’ Islanda; a occidente dalla Groenlandia fino a Capo Cood (Massachusetts); in Norvegia questa specie viene da qualche anno allevata con successo

Valore Commerciale: Specie pregiata di notevole importanza, commercializzata fresca o congelata, sia intera che in filetti, ed anche affumicata.

Antonio Raffone