SARAGO PIZZUTO. Diplodus puntazzo

Descrizione: Muso lungo ed appuntito. Incisiviformi stretti ed inclinati in avanti su ciascuna mascella, seguiti da una sola serie di molariformi piccoli, rudimentali.

Taglia Massima:60 cm

Taglia Minima: 15 cm (Regolamento CE 1626/94)

Taglia Minima "NUOVA": 18 cm (Regolamento CE n. 1967/2006)

Colorazione: Grigio - argentea con 7 / 11 fasce verticali nere ed una grossa macchia sul peduncolo caudale. Pinne grigiastre orlate di nero, in particolare la caudale.

Distribuzione: Mediterraneo: comune (specie eurialina che viene anche allevata). Atlantico orientale: specie presente dal Golfo di Guascogna al Sud Africa

Valore Commerciale: Discretamente apprezzato sui nostri mercati; commercializzato fresco o congelato.

Cucina: A volte può capitare una carne stopposa. Consumato crudo, filettato, con un pizzico di sale e una goccia d'olio d'oliva extravergine, è buonissimo.

Antonio Raffone