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VONGOLA VERACE (mista)- Tapes Semidecussatus
Vai a: Tapes Decussatus Tapes Philippiranum
Taglia Minima: 25 mm (Regolamento CE n. 1967/2006), 25 mm (D.P.R. 1639/68) Attenzione: Questi prodotti, come tutti i molluschi bivalve, devono essere venduti racchiusi in un retino, con il bollo sanitario, dove è indicata la data di confezionamento e devono essere rigorosamente vivi, al momento dell'acquisto, (sono vivi, quando toccando il guscio si richiude ed è difficile aprirlo), NON devono assutamente essere immesse in acqua, né di Mare né di niente. Devono essere vendute con il retino sul banco all'asciutto. Si alimentano con l'acqua che hanno nelle valve, che li fa stare in vita, più o meno 5-6 giorni. Descrizione: Mollusco bivalve misto, specie ottenuta con l'incrocio di Tapes Decussatus e Tapes Philippinarum, (di origine asiatica, impiantata in Italia negli anni '80). Raggiunge anche i 6 cm ma è commercializzata con pezzature dai 3 ai 5 cm di diametro. Le dimensioni sono maggiori rispetto alla vongola comune (Chamelea gallina).Riproduzione :Si riproduce generalmente in luglio-agosto, la specie ha sessi separati, la fecondazione avviene in acqua dove viene emesso il seme. Area di Pesca: Mediterraneo; presente anche nell'Atlantico orientale, dalla Norvegia al Congo, nonche' a nord del Mar Rosso (tramite migrazione attraverso il mar di suez). Predilige fondali costieri o lagunari, generalmente poco profondi, sabbiosi o fangosi. Stagionalità di Pesca: Si pesca tutto l'anno. Acquacoltura in Francia ed Italia. Sistemi di Pesca: Rastrelli da barca e a mano e turbosoffianti. Valore alimentare: Ottimo gusto, si adatta ad una pluralità di piatti e di pietanze. RICETTE CORRELATE: Gnocchi alle vongole, Linguine alle vongole, Linguine cozze, vongole e fasolari _________________________________________________________________________________ |
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Antonio Raffone |